おいしい山形のお肉

肉のきめが細かく、舌にのせたときのやわらかさとまろやかさが総称山形牛の特徴です。
その品質は確実で、より安全・安心なブランド和牛をお届けいたします。

総称山形牛とは

次の3つの基準を満たしたものを「山形牛」として認定しています。

総称山形牛の産地山形県の自然は、夏と冬ならびに1日の温度差が激しい気候が特徴です。その風土の中で、通常の肉牛よりも長く肥育された黒毛和種は、肉のキメが細かくサシがきれいに入っており、口どけのよい甘みがある脂肪の風味が口いっぱいに広がります。

山形牛の中でも人気の部位であるロースを使用しております。適度な『サシ』の入りと和牛独特の旨味を味わうことが出来ます。中でもロースはステーキに適しており、鉄板や網焼きなど好みの焼き加減で、山形牛を堪能することが出来ます。

カタロース肉は、ロース特有のきめ細かい肉質で、柔らかい風味のある優れた部位です。肉のきめ細かく、程よい霜降りのまろやかさが際立つ美味しさが特長です。山形特有の地域性を活かして育てた山形牛のカタロース肉をすき焼き用にスライスしました。

モモ肉はあっさりとした味わいの中に肉本来の旨味とコクが特長です。山形特有の地域性を活かして育てた山形牛のモモ肉を焼肉用にスライスしました。

肥育や熟度の向上にこだわり、安全性・衛生面・鮮度管理を徹底したヘルシーなおいしさを追及したのが山形県産豚肉です。

きめ細やかでしまりのある肉質と、ジューシーで甘み豊かな山形県産豚肉を、山形県産の味噌に漬け込みました。豚肉本来の風味を生かした味わい深いまろやかなおいしさをご賞味いただけます。

サシの脂がビッシリ。

余分な脂やスジをそぎ落とし、スライスします。

薄く均一にスライスしたすき焼き用牛肩ロース、両手を縦にしたくらいの大きさです。

お肉が傷まないよう、フィルムで包みます。

きれいに並んだお肉は、パッケージ後、出荷されます。